Bodega Única

Los alumnos de 2º curso del Ciclo Formativo de Grado Superior Laboratorio de Análisis y Control de Calidad han realizado un boletín de análisis de vino en el módulo de ANÁLISIS INSTRUMENTAL. BOLETÍN ANÁLISIS VINOS. ANÁLISIS INSTRUMENTAL CFGS LACC ANÁLISIS Y CONTROL DE CALIDAD DE MUESTRAS ENOLÓGICAS ANÁLISIS INSTRUMENTAL 1.-INTRODUCCIÓN. PARÁMETROS CALIDAD EN UN VINO DETERMINADOS MEDIANTE ANÁLISIS INSTRUMENTAL FENOLES Las sustancias denominadas fenoles (y entre éstos, los taninos) están presentes en todas las plantas y en la madera usada para la fabricación de las barricas de roble. Los fenoles son derivados alcohólicos de formula cíclica y su presencia y composición varían según el tipo de planta, e incluso, en el caso de la vid, según la variedad de uva. Los polifenoles están formados por una o más moléculas de fenol y contribuyen de forma notable en las características organolepticas del vino (color, astringencia, etc.). Los vinos blancos contienen menos polifenoles

Aquí tenéis un adelanto de la próxima campaña publicitaria en inglés.     “UNIQUE”: THE WINERY OF IES SANTIAGO APOSTOL This “unique” vineyard is situated in Tierra de Barros. The grapes and the wines in this area have an economical and cultural interest. This winery is placed in Almendralejo, a village in the South of Badajoz and it’s a traditional and ecological factory. Almendralejo is well known for its vast vineyard and for the extraordinary qualities of its grapes.                  This winery produces both red and white wines elaborated with black grapes.    It’s a young wine with a soft texture, pure and elegant, to be served in the best tables with the best company…          Our white wine is produced in oak barrels. Characterised by its tasty flavour and exuberant odour, it’s a young wine touched with the magic of our local grape variety. This wine has a medium wide acidity and special aromatic compounds that gives it its rich flavour. It tempts to be fairly d